ZŠJ na Facebooku
Sumeček africký se zeleninou Versailles
10 porcí (dospělý)
ingredience
- 1000 g Filet ze sumečka afrického
- 800 g Zeleninová směs Versailles
- 5 g Sůl
- 2 g Rozmarým drcený
- 120 g Máslo
postup
- Filety sumečka afrického osušíme a posypeme rozmarýnem a solí. Takto připravené filety pečeme v konvektomatu na režim pára 90 st. Celsia po dobu cca 12 minut.
- Zeleninu Versailles, která je již výrobcem ochucená a zjemněná máslem, orestujeme zlehka na pánvi. Nerestujeme ani nedusíme příliš dlouho, zelenina by tak ztratila přirozenou barvu a křehkost. Před použitím doporučujeme zeleninu nechat pozvolna rozmrazit alespoň 24 hodin v chladničce.
- Jako přílohu doporučujeme rýži.
Zdroj:
Bidfood, Bohemia Fishing Farm
