Test znalostí

1. Který SK je veden správně, pokud je veden dohromady?

strávník 3-6 let

přesnídávka - 15 %

oběd - 35 %

svačina - 10 %

strávník 7-10 let

přesnídávka - 15 %

oběd - 35 %

svačina - 10 %

strávník 3-6 let

přesnídávka - 15 %

oběd - 35 %

svačina - 10 %

strávník 7-10 let

oběd

strávník 11-14 let

oběd

strávník 3-6 let

přesnídávka - 15 %

oběd - 35 %

svačina - 10 %

strávník 7-10 let

přesnídávka - 15 %

oběd - 35 %

svačina - 10 %

strávník 11-14 let

oběd

strávník 15-18 let

oběd

2. Při rozdělení potraviny do více skupin se používá koeficient ve skladové kartě:

Příslušný potravině, která je, co do hmotnosti, nejvíce zastoupená

Koeficient 1

Příslušný potravině, která je, co do hmotnosti, nejméně zastoupená

3. Pokud je rozdíl v koeficientech u tuků používaných na smažení a mimo smažení, jaký je koeficient u tuků na smažení?

není rozdíl

koeficient 1

koeficient 0,6

4. KAM S NÍM? Kam zařadíte pomazánkové máslo s příslušným koeficientem?

do skupiny mléko s koeficientem 0,6

do skupiny tuky s koeficientem 0,3

do skupiny tuky s koeficientem 0,8

5. Co nepatří do skupiny CUKR?

sladké pečivo nakupované z distribuční sítě

švestková povidla

melasa

6. KAM S NÍM? Kam zařadíte džem?

do skupiny ovoce s koeficientem 0,4

do skupiny cukr s koeficientem 0,6

do skupiny ovoce s koeficientem 1

7. KAM S NÍM? Kam zařadíte ovocný koncentrát s obsahem čisté ovocné dřeně?

do skupiny ovoce s koeficientem 6

do skupiny ovoce s koeficientem 1

do skupiny ovoce s koeficientem 1,42

8. KAM S NÍM? Kam zařadíte mražený hrášek a mražené fazolové lusky?

do skupiny zelenina s koeficientem 1

do skupiny luštěniny s koeficientem 1

do skupiny zelenina s koeficientem 1,42

9. KAM S NÍM? Kam zařadíte sterilované fazole (boby)?

do skupiny luštěniny s koeficientem 1

do skupiny zelenina s koeficientem 1,42

do skupiny luštěniny s koeficientem 1,42

10. Ve ŠJ bylo použito 170 ks pomazánkového másla (1 ks o hmotnosti 150g), bylo zařazeno do skupiny tuky s koeficientem 0,3. Jaká byla ve spotřebním koši vykázána jeho měsíční spotřeba?

56,1 kg

7,65 kg

25,5 kg

11. Pokud má měsíc měně stravovacích dnů než 20, jak si upravíte ND?

Snížíme počet sladkých jídel, protože jsou nutričně nejméně kvalitní

Snížíme počet rybích jídel nebo bezmasých jídel

Snížíme počet masitých jídel

12. Co je hlavní zásadou při servírování luštěninových jídel?

Luštěniny nekombinujeme s živočišnou bílkovinou

Luštěniny kombinujeme pouze s obilovinami

Luštěniny nekombinujeme s uzeninou

13. Co může zvýšit nutriční hodnotu polévky?

Dlouhá doba tepelné úpravy zvýší její stravitelnost.

Přidání dehydratované směsi bez glutamátu

Přidání celozrnné zavářky

14. Jaké maso nezařazujeme do jídelníčku?

Tučné vepřové

Kuřecí maso, protože obsahuje hormony

Hovězí maso, protože je velice drahé

15. Kolik dnů v průběhu 20 stravovacích dnů, je vhodné podávat jídlo s masem (včetně ryb)?

12 dnů

14 dnů

Každý den by děti měly mít možnost vybrat si bezmasé jídlo

16. Jak velká by měla být obloha, abychom ji mohli počítat za dostatečnou porci zeleniny?

Zelenina by vždy měla zabrat ½ talíře.

Alespoň jako pěst žáka

Stačí plátek zeleniny na ozdobu a pro atraktivnější barvu.

17. Mírně slazený nápoj obsahuje v 1 dcl (100 ml):

2g cukru (1/2 kostky)

4g cukru (1 kostka)

8g cukru (2 kostky)

18. Obilovinovou přílohu je dobré zařazovat:

Cca 2x týdně

Alespoň 1x týdně

Obiloviny nejsou vykazovány ve SK, proto se mají zařazovat zřídka, aby nedocházelo ke snižování množství brambor, které SK hlídá.

Test znalostí

Pro koho je test určen:

1. Který SK je veden správně, pokud je veden dohromady?

2. Při rozdělení potraviny do více skupin se používá koeficient ve skladové kartě:

3. Pokud je rozdíl v koeficientech u tuků používaných na smažení a mimo smažení, jaký je koeficient u tuků na smažení?

4. KAM S NÍM? Kam zařadíte pomazánkové máslo s příslušným koeficientem?

5. Co nepatří do skupiny CUKR?

6. KAM S NÍM? Kam zařadíte džem?

7. KAM S NÍM? Kam zařadíte ovocný koncentrát s obsahem čisté ovocné dřeně?

8. KAM S NÍM? Kam zařadíte mražený hrášek a mražené fazolové lusky?

9. KAM S NÍM? Kam zařadíte sterilované fazole (boby)?

10. Ve ŠJ bylo použito 170 ks pomazánkového másla (1 ks o hmotnosti 150g), bylo zařazeno do skupiny tuky s koeficientem 0,3. Jaká byla ve spotřebním koši vykázána jeho měsíční spotřeba?

11. Pokud má měsíc měně stravovacích dnů než 20, jak si upravíte ND?

12. Co je hlavní zásadou při servírování luštěninových jídel?

13. Co může zvýšit nutriční hodnotu polévky?

14. Jaké maso nezařazujeme do jídelníčku?

15. Kolik dnů v průběhu 20 stravovacích dnů, je vhodné podávat jídlo s masem (včetně ryb)?

16. Jak velká by měla být obloha, abychom ji mohli počítat za dostatečnou porci zeleniny?

17. Mírně slazený nápoj obsahuje v 1 dcl (100 ml):

18. Obilovinovou přílohu je dobré zařazovat:

Kontaktujte nás