ZŠJ na Facebooku
Pórková polévka ze sumečka
10 porcí (dospělý)
ingredience
- 400 g Filet ze sumečka afrického
- 900 g Pórek
- 1500 ml Zeleninový vývar
- 850 g Brambory
- 50 g Máslo
- 40 g Kopr
- 25 g Citrónová šťáva
- 20 g Sůl
- 1 g Pepř bílý
postup
- Brambory uvaříme, rozmačkáme najemno a ve velkém hrnci lehce opečeme na másle. Pórek přidáme k bramborům a ještě spolu krátce opečeme.
- Podlijeme vývarem. Osolíme, dochutíme bílým pepřem a necháme při mírné teplotě cca 10 minut povařit.
- Polévku rozmixujeme. Opět uvedeme do varu, případně dochutíme.
- Rybu nakrájíme na malé kousky, pokapeme citrónovou šťávou a osolíme. Do polévky vložíme kousky ryby a při mírné teplotě vaříme pod pokličkou dalších asi 5 minut.
- Kopr opereme a otrháme, zdobíme jím hotovou polévku.
Zdroj:
Bidfood, Bohemia Fishing Farm
